Cum să slăbești mult la picioare și la fund. Fund și coapse perfecte fără prea multe bătăi de cap
In cuptor Coaceți un sturion întreg la o temperatură de 180 de grade - în funcție de mărimea peștelui.
Într-un aragaz lent Coaceți un sturion întreg folosind modul „Tocană”. Într-un cuptor cu convecție Coaceți întregul sturion la o temperatură de 200 de grade și viteza medie ventilator
Cum să coaceți delicios sturioni întregi
Produse pentru coacerea sturionilor
Sturion - 1 pește
Smântână - 3 linguri
Lămâie - 1 bucată
Muștar sau sos de muștar - 3 linguri
Pătrunjel și mărar - câte o jumătate de grămadă
Condimente pentru pește - 1 lingură
Prepararea mâncării
Spălați sturionul, frecați cu sare, spălați din nou, clătiți cu apă clocotită de câteva ori, îndepărtați solzii, curățați și clătiți bine în interior și în exterior.
Frecați sturionul cu sare și condimente, ungeți cu smântână, turnați peste suc de lămâie de la o jumătate de lămâie. Peste sturion se aseaza 5 felii de lamaie si ierburi tocate. Puneți sturionul pe folie și înfășurați strâns.
Sturion întreg la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tava de copt cu sturionul în folie în cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Se scoate apoi foaia de copt cu sturionul, se deschide folia, se unge pestele cu unt si se da la cuptor pentru 10 minute.
Sturion întreg într-un cuptor lent
Puneți sturionul în folie pe fundul multicooker-ului. Setați multicookerul în modul „Tocană” timp de 30 de minute, apoi desfaceți folia, ungeți cu unt și coaceți încă 10 minute. Coaceți sturionul sub capacul multicooker închis.
Sturion întreg în friteuza cu aer
Preîncălziți friteuza cu aer la 200 de grade. Puneți sturionul în folie pe raftul friteuzei și puneți un recipient în jos pentru a colecta lichidul. Coaceți sturionul timp de 15 minute, apoi desfaceți folia, ungeți peștele cu ulei și mai coaceți încă 5 minute.
Servire sturion copt
Serviți sturionul copt în folie cu sos de muștar și cartofi jachete fierți.
Produse
File de somon - 300 de grame
Ouă - 1 bucată
Sare - 1,5 linguriță
Mărar - 5 crenguțe
Prepararea mâncării
Cum se coace sturionul umplut
Produse
Sturion - 1 carcasă (1 kilogram)
File de somon - 300 de grame
Ouă - 1 bucată
Crema 20% - un sfert de cana
Sare - 1,5 linguriță
Piper negru măcinat - un sfert de linguriță
Mărar - 5 crenguțe
Cum se coace sturionul umplut
1. Tocați 5 crenguțe de mărar.
2. Tăiați fileul de somon în bucăți și puneți într-un bol, adăugați un sfert de cană de smântână 20%, 1 ou, jumătate de linguriță de sare, un sfert de linguriță de piper negru, mararul și bateți toate ingredientele cu un blender.
3. Spălați un sturion care cântărește 1 kilogram, folosiți un cuțit pentru a curăța întreaga suprafață a carcasei, având grijă să nu deteriorați pielea. Nu scoateți coada și capul, ci îndepărtați branhiile.
4. Presărați uniform carcasa cu 3 linguri de sare grunjoasă, lăsați să stea 10 minute, apoi ștergeți suprafața peștelui cu un prosop de hârtie.
5. Cu un cuțit faceți o tăietură în burtă și îndepărtați măruntaiele.
6. Încă o dată, clătiți bine carcasa în interior și în exterior, uscați puțin cu un prosop de hârtie.
7. Așezați sturionul pe o placă de tăiat și îndepărtați cu grijă coloana vertebrală de pe burta peștelui, astfel încât pielea de pe spate să rămână intactă.
8. Sarați stratul în interior și exterior cu 1 linguriță de sare, puneți-l pe o masă de tăiat cu pielea în jos și întindeți umplutura de somon.
9. Formați o carcasă de pește și tăiați burta cu mai multe scobitori.
10. Înfășurați carcasa de pește în folie și puneți-o pe o foaie de copt.
11. Încinge cuptorul la 200 de grade, pune tava de copt cu peștele pe nivel mediu, se coace 30 de minute.
12. Scoateți folia de pe deasupra peștelui și coaceți încă 15 minute, așezând foaia de copt la un nivel mai mare decât mediu.
Fapte amuzante despre sturioni
Sturionul conține cantități mari de sodiu (sănătatea circulației, echilibrul acido-bazic normal, rezistența țesuturilor corpului), fluor (sănătatea oaselor), aminoacizi, vitamine și iod (glanda tiroidă).
În Rusia, sezonul sturionilor nu se oprește - cererea pentru acest pește este în continuă creștere și în special crește în timpul sărbătorilor de Anul Nou - pentru peștele în sine și, desigur, pentru caviarul de sturioni.
Sturionul copt este servit ca garnitură cu mazăre verde conservată, piure de cartofi și legume proaspete. Vinul alb sec este o băutură excelentă.
Cum să gătești sturion delicios
Acest pește cu adevărat regal poate fi gătit căi diferite, și în orice interpretare vei obține un preparat perfect. De exemplu, puteți pregăti supe bogate, feluri principale și gustări din sturion. Acest tip de pește în sine are un gust destul de strălucitor și specific, care nu necesită condimente suplimentare, datorită cărora sturionul în diferite variante devine uleios, suculent și aromat. Pentru a spori gustul, peștele poate fi stropit cu suc de lămâie sau rulat în sare. Astăzi vă vom prezenta câteva rețete simple pentru prepararea sturionului.
Sturion copt la cuptor cu smantana
Veți avea nevoie de: un kilogram de sturion, smântână - 50 de grame, unt - 20 de grame, piper negru și sare. In primul rand preincalzim cuptorul la 200C si dupa aceea incepem pregatirea vasului. Peștele trebuie curățat de oase, apoi stropit cu condimente (după gustul tău). Ungeți generos sturionul cu smântână - dacă doriți, puteți stoarce usturoiul. Deasupra se toarna unt si se aseaza pe o tava de copt, turnand putina apa in ea. Dați tava la cuptor pentru o jumătate de oră. În timp ce gătiți, turnați sucurile peste pește. Ornează peștele finit cu felii de portocală și lămâie. Sturionul copt la cuptor se potrivește bine cu orice legume, ierburi și cartofi.
Reteta regala pentru masa festiva
Ingrediente necesare pentru un vas de sturioni la cuptor: 200 de grame de file de pește, usturoi (2 căței), 300 de grame de ciuperci, 200 de grame de ciuperci stridii, 50 ml bulion, vin alb - 30 ml, unt - 5 grame, ceapă(cap), sare, cimbru proaspăt, piper - câte o lingură mică. Amestecați ½ parte din condimente și presărați-le pe pește. Puneți sturionul într-o tavă unsă cu unt și coaceți până când este gata. Dupa cateva minute se toarna vin alb si bulion peste peste si se continua coacerea pana se evapora tot lichidul, reducand in acelasi timp focul la jumatate. Faceți sos de ciuperci: prăjiți ciupercile tocate cu ceapă, adăugați unt, cimbru proaspăt, piper și sare. Formăm vasul: sturionul copt finit se toarnă cu sos de ciuperci. Poftă bună!
„Pește țar” copt cu cartofi
Ingrediente: un sturion, brânză - 200 de grame, cartofi - 300 de grame, maioneză sau smântână (20 ml), ceapă, 1/2 lămâie, pătrunjel, piper, sare. Pentru ca sturionul copt la cuptor cu cartofi să devină suculent și aromat, peștele trebuie mai întâi curățat de coajă, îndepărtat coloana vertebrală, tăiat în porțiuni fripturi și marinat în suc de lămâie cu piper și sare - lăsați 15 minute. Pune ceapa tăiată rondele pe o tavă de copt unsă. Puneți pe ceapă jumătate din cartofii curățați și tăiați felii. Ungeți cu sos special preparat din maioneză, piper și pătrunjel. Apoi vine jumătate din sturionul marinat. Acoperiți totul cu ceapă. Întindeți cartofii. Acoperiți toată masa cu brânză rasă și dați la cuptor pentru 50 de minute. Rezultatul este un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat, care va decora orice masă de sărbători.
Adevărata gem
Acest sturion, copt la cuptor cu cartofi și brânză, vă va încânta cu gustul său uimitor, moliciune și tandrețe.
Astăzi, sturionul copt la cuptor este o adevărată delicatesă care conferă mesei de sărbătoare un aspect elegant și bogat. Există o cantitate mare metode culinare și metode de preparare a acestui pește gustos și rar și orice parte a acestuia este potrivită pentru prepararea unei capodopere culinare. Cu toate acestea, nimic nu se poate compara cu sturionul copt întreg în cuptor.
Sturion copt în folie
Ingrediente:
- Sturion – 1 bucată;
- muștar – 10 g;
- maioneză - 50 g;
- ierburi proaspete – 30 g;
- Condimente (sare, dafin, oregano, rozmarin, nucsoara, ienibahar si piper negru) - dupa gust;
- Pentru decor - verdeață, roșii, castraveți și lămâie.
Metoda de gatire:
Luăm neeviscerat, nedecojit și sturion întreg, pe care o spalam, tratam cu sare, si apoi clatim sub jet de apa. De asemenea, trebuie stropit cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, puneți peștele într-o strecurătoare și se opărește cu apă clocotită. Mai departe curata de solzi, curățați-l și spălați-l bine din nou. Nu este nevoie să tăiem aripioarele, dar scoatem cartilajul.
Se amestecă condimentele uscate cu sare, care frecați peștele, apoi se unge pe exterior si pe interior cu maioneza amestecata cu mustar. Apropo, unele gospodine folosesc smântână în loc de maioneză - se va dovedi și delicioasă. In interiorul sturionului punem o crenguta de rozmarin, dafin, marar, patrunjel si felii de lamaie. Prindem burta cu scobitori.
Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o pe pește în semicerc, stropiți-o cu lămâie, ungeți-o cu ulei, sare și piper. Deoarece sturionul nostru trebuie copt complet în folie, trebuie acoperit cu a doua parte a acestuia, iar marginile celor două jumătăți trebuie presate bine împreună. Pune vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. După 15 minute, trebuie să scoateți foaia de copt din cuptor cu sturionul, îndepărtați top parte se foliază și se toarnă sucul peste pește, care ar fi trebuit sa iasa deja din ea si unsa cu unt. Dați din nou tava la cuptor pentru 5 minute, dar de data aceasta fără folia de sus. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească.
Și în acest moment trebuie sa pregatim toate legumele pentru a orna sturionul. Puteți, de exemplu, să luați sfatul și să decorați peștele folosind tehnica de sculptură, adică mai întâi se calcă pe vas frunze de salată verde, apoi legumele și deasupra sturionului copt. Este decorat cu un model care se desenează cu sosul folosind o seringă culinară. Puteți servi și pește cu cartofi, care va servi ca garnitură pentru felul nostru principal.
Sturion umplut cu ciuperci
Ingrediente:
- smântână - 300 g;
- Sturion – de talie medie;
- Ceapa – 2 buc.;
- Champignons – 200 g;
- Ulei vegetal;
- Condimente și sare - după gust.
Reţetă:
Peștele precurățat și bine spălat trebuie uscat cu un prosop. Apoi, amestecați ierburi aromatice, condimente, sare, câteva picături de oțet, suc de lămâie și ulei vegetal. Gata ungeți peștele cu marinatăși puneți-l într-un loc răcoros pentru câteva ore. Spălăm șampioanele cu apă și le tăiem în patru părți, iar ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile până se obține o crustă maro aurie uniformă.
Umplutura cu ceapa si ciuperci se toarna smantana si se adauga zeama de lamaie. Acest Umpleți sturionul cu amestec și fixați-i burta cu o scobitoare. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, dar înainte de a coace peștele, puneți-l într-o mânecă. Mâncarea se prepară în 30 de minute.Înainte de a servi felul de mâncare, sturionul este decorat cu ierburi și presărat cu brânză rasă, de preferință brânză tare, puteți adăuga roșii tăiate în cercuri - totul depinde de dorința și preferințele dvs. de gust. Cartofii, orezul, hrișca și o varietate de salate de legume pot servi ca garnitură pentru acest fel de mâncare.
2 835193
Galerie foto: Cum să gătești sturioni întregi în cuptor - rețete cu fotografii
Sturionul aparține pe bună dreptate soiurilor „de elită” de pește cu mare valoare nutritionala. Carnea de sturion conține un întreg complex aminoacizi esentiali, proteine, vitamine și microelemente. Pretuit mai ales la sturioni acid glutamic, dând peștelui un gust cu adevărat „regal”. În plus, conținutul ridicat de acizi omega-trei are un efect benefic asupra metabolismului și îmbunătățește funcția creierului și a inimii.
Mâncărurile de sturioni sunt o delicatesă care conferă mesei de sărbători un aspect bogat și sofisticat. Există multe rețete pentru prepararea acestui pește rar și gustos - și puteți pregăti o adevărată capodoperă culinară din orice parte a sturionului. Cum să gătești sturioni întregi în cuptor? Rețetele pentru sturioni la cuptor sunt destul de ușor de executat și chiar și bucătarii „începători” o pot face.
Sturion întreg copt la cuptor: rețetă clasică cu fotografii
Pentru gătit, acest lucru este uimitor fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de un set de produse disponibile. Desigur, principalul „remarcat” al programului va fi sturionul proaspăt, iar ingredientele rămase vor fi găsite în „pubelele” ale fiecărei gospodine. Totul ingenios este simplu! Reteta este pentru 5-6 portii.
Lista ingredientelor necesare:
- sturion – cântărind 1 kg
- ouă – 4 buc.
- pesmet – 100 g
- legume și ierburi – salată verde, castraveți, ardei gras, pătrunjel, mărar
- smântână – 150 ml
- unt și ulei de măsline - 2 linguri fiecare. l.
- oțet balsamic sau rozmarin - 1,5 linguri.
- lămâie – 1 buc.
- nucșoară măcinată – 10 g
- sare si piper
Cum să gătești sturioni copți în cuptor - pași de gătit:
Sturion copt la cuptor cu roșii cherry și portocale: rețetă pas cu pas cu fotografii
Acest fel de mâncare, demn de adevărații gurmanzi, vă va cuceri prin gustul său rafinat aristocratic. Carnea de sturion în sine este foarte fragedă, iar cu condimente și legume combinația este pur și simplu uimitoare. Rețeta noastră este concepută pentru 15 - 20 de porții - în funcție de greutatea sturionului. Dacă aveți un pește mai mic, atunci reduceți cantitatea de ingrediente.
Ingredientele retetei:
- sturion – greutatea peștelui 3 – 4 kg
- Roșii cherry – 10 buc.
- castraveți – 2 – 3 buc.
- măsline negre – 10 buc.
- lămâie – 2 buc.
- portocale – 2 buc.
- frunze de salată verde – 400 g
- vin alb sec – până la 150 g
- ulei vegetal
- sare si condimente
Cum să gătești sturioni în cuptor - instrucțiuni pas cu pas:
- Curățăm și tăiem peștele, apoi clătim bine, mai ales partea interioară. Frecati cu sare si lasati cateva minute. Apoi trebuie să clătiți cu apă curentă și să uscați cu un șervețel sau un prosop.
- Pregătim carcasa de sturion pentru tratament termic - sare, piper, frecați cu condimente, stropim cu suc de lămâie și ungem cu ulei vegetal.
- În partea de jos a foii de copt trebuie să puneți folie (2-3 straturi), pe care o îmbrăcăm și cu ulei. Puneți peștele preparat pe folie, turnați vin alb peste el și sigilați. Pentru a coace sturionul în cuptor, setați temporizatorul pentru 7 - 10 minute. După ce a trecut timpul, scoatem peștele, deschidem folia și o punem din nou la copt - va apărea o crustă coptă delicioasă.
- Decoram un vas de servire cu sturion proaspat preparat cu salata verde, lamai, rosii cherry si castraveti.
Sturion cu champignon in smantana, copt la cuptor - reteta cu foto
Datorită combinației ideale de produse, peștele capătă un gust bogat. Și ce parfum! Felul de mâncare își păstrează perfect proprietățile benefice. calități gustative, deoarece coacerea are loc în mânecă. Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid și delicios un fel de mâncare uimitor și vă puteți încânta oaspeții la masa festivă.
Ingrediente:
- sturion de talie medie
- smântână - 300 g
- ciupițe - 200 g
- ceapa – 2 buc.
- ulei vegetal
- sare si condimente
- manșon de copt
Descrierea pas cu pas a retetei:
- Uscați peștele precurățat și spălat cu un prosop.
- Amesteca ulei vegetal, suc de lamaie, sare, condimente, ierburi aromatice si cateva picaturi de otet. Ungeți sturionul cu marinada rezultată și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 – 2 ore.
- Spalam ciupitele cu apa si le taiem bucatele, iar ceapa jumatate rondele. Într-o tigaie, prăjiți ușor ciupercile și ceapa până se rumenesc.
- Acum punem amestecul de sturion, ceapa-ciuperci in maneca si il umplem cu smantana cu adaos de zeama de lamaie. Gătiți sturionul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 - 30 de minute. La servire se poate stropi cu brânză rasă și se ornează cu ierburi.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor, video
Sturionul copt poate fi umplut cu o varietate de umpluturi. Ciuperci, ceapa, morcovi, castraveti murati - orice iti spune imaginatia! Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină maioneză sau smântână și se umple peștele. Simplu și delicios!
Sturionul este o delicatesă rafinată, foarte apreciată în multe țări din întreaga lume. În Rusia, acest pește magnific a fost numit „regal” din timpuri imemoriale și a fost servit la masa de la curtea imperială. Astăzi, din sturion se prepară multe feluri de mâncare delicioase, potrivite atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru meniurile de sărbători. Așadar, vă oferim câteva retete delicioase Cum să gătești acest pește la cuptor.
Cum să gătești sturioni întregi la cuptor: rețetă pentru un fel de mâncare în folie
Sturionul copt în cuptor în acest fel se dovedește fraged, sfărâmicios și neobișnuit de aromat.
Ingrediente necesare
- sturion - 1 bucată mare
- gălbenușuri fierte - 2 buc.
- smântână - 3 linguri
- unt - 20 g
- oțet balsamic - 1 lingură
- muștar - 1 linguriță
- nucşoară
- verdeaţă
- rozmarin
- condimente
- lămâie
- maioneza 75%
- struguri negri
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să gătești delicios sturionul în cuptor în bucăți: instrucțiuni pas cu pas si poza
Unicitatea acestei rețete constă în combinația originală dintre gustul delicat al bucăților de sturion coapte și un sos picant de citrice dulce-acru.
Ingrediente necesare
- file de sturion - 1,5 kg
- ulei de măsline - 6 linguri
- unt - 30 g
- lămâie - 2 buc
- var - 2 buc.
- ardei gras - 1 bucată
- zahăr - 1 linguriță
- oţet
- piper negru
- condimente de pește
- cimbru
Instrucțiuni pas cu pas
- Dezghețați sturionul și tăiați-l în porții.
- Stropiți fileurile cu un amestec de sare, condimente de pește și piper.
- Stoarceți sucul de la o lămâie, adăugați oțet și ulei, amestecați totul foarte bine.
- Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bucățile de pește cu amestecul de lămâie-oțet și puneți-le într-un vas refractar tapetat cu folie alimentară.
- Puneți crenguțe de cimbru în jurul sturionului pentru a spori aroma, acoperiți cu un alt strat de folie și dați la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 175°C.
- După ce a trecut timpul, îndepărtați folia de deasupra și lăsați peștele la cuptor până se rumenește.
- Stoarceți sucul de la o lămâie și o lămâie într-un recipient mic, adăugați zahăr, sare și piper după gust, adăugați untul și aduceți la fiert la foc mic. Se fierbe 5-7 minute până se îngroașă.
- Așezați bucățile de sturion copt finite pe farfurii de porție, ornat cu tocat mărunt ardei gras, felii de lamaie si lime, turnati peste sosul de citrice si serviti.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor: rețetă „Monahală” cu fotografii
Puteți coace sturioni în cuptor pentru orice sărbătoare. Acest pește are un gust uimitor și adaugă un șic deosebit mesei festive. Întreaga rețetă explică cum să gătești sturioni în cuptor în detaliu și fiecare bucătar poate face față cu ușurință sarcinii.
Ingrediente necesare
- sturion - 1 bucată
- lămâie - 2 buc
- roșii cherry - 12 buc
- măsline fără sâmburi - 1 borcan
- portocaliu - 2 buc
- castraveți - 3 buc
- salata proaspata - 2 buchete
- vin alb sec - 150 gr
- piper
- condimente
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să gătești sterlet întreg copt în cuptor acasă: rețetă foto cu instrucțiuni
Sterletul umplut este foarte profitabil la gătit, fie și doar pentru că nu are nevoie de garnitură. Se înlocuiește cu o umplutură consistentă și gustoasă de orez și ciuperci.
Ingrediente necesare
- sterlet – 4 buc
- ciuperci proaspete - 1 kg
- ceapă albă - 3 buc
- orez - 1 lingura
- ulei de măsline - 2 linguri
- maioneză - 4 linguri
- verdeață - 1 buchet
- piper
- lămâie
Instrucțiuni pas cu pas
