Правила пребывания в ночном клубе образец. Правила пожарной безопасности в ночном клубе, баре, ресторане

ПРАВИЛА посещения НОЧНОГО КЛУБА

1. Для посещения клуба Вы обязаны приобрести (получить) входной браслет в кассе клуба.

2. Наличие входного браслета на руке обязательно для нахождения в клубе. Входной браслет дает право на одно посещение. Сорванный и/или поврежденный браслет считается недействительным.

3. Деньги оплаченные за входной браслет не возвращаются.

4. Вы имеете право и возможность заранее зарезервировать стол. Если Вы не заняли его в течение оговоренного времени, Администрация в праве передать резерв другому посетителю.

5. Вам предоставляется право сдать верхнюю одежду и крупногабаритные вещи в гардероб. Администрация не несет ответственность за ценные вещи, сданные в гардероб и забытые в клубе.

6. За утерю номерка, бой посуды и порчу имущества взымается штраф, размер которого определяется Администрацией.

7. С целью предотвращения конфликтных ситуаций по вопросу стоимости заказанных напитков и/или другого ассортимента бара/ресторана, настоятельно рекомендуем Вам ознакомиться с предложенным меню.

8. В случае возникновения конфликтной ситуации или асоциального поведения гостя/гостей клуба, охрана ночного клуба имеет право вывести гостя/гостей за пределы клуба без объяснения причины вывода БЕЗ ВОЗВРАТА СТОИМОСТИ ЗА ВХОД.

9. Лица, замеченные в асоциальном поведении, и те, которые создают конфликтные ситуации на территории клуба, заносятся в «черный список» и в дальнейшем не допускаются в клуб.

10. Для предотвращения конфликтных ситуаций и сохранения общественного порядка в помещении ночного клуба ведется видеонаблюдение.

11. Чтобы воспользоваться аптечкой для оказания первой медицинской помощи, вам следует обратиться к администрации клуба или представителям охраны клуба.

12. Служба безопасности и администрация клуба может отказать Вам в посещении ночного клуба на основании «Face control» и «Dress code», не объясняя причин своего отказа.

ПРАВИЛА ОГРАНИЧЕНИЯ ДОСТУПА В КЛУБ

· Посещение ночного клуба лицами, не достигшими 18-летнего возраста для девушек и 21 года для парней, ЗАПРЕЩЕН.

· Лица в пляжной, спортивной, специализированной одежде, а также посетители неопрятного вида в клуб не допускаются, также не допускается вход и нахождение в клубе без обуви, с обнаженным торсом и пр. Администрация клуба оставляет за собой безусловное право оценивать соответствие внешнего вида посетителей формату и имиджу заведения.

· Запрещен вход и нахождение в клубе в темных, в том числе, солнцезащитных очках.

· Запрещается проносить на территорию клуба продукты питания и спиртные напитки, а также употреблять спиртные напитки у входа в ночной клуб.

· Запрещается проносить и принимать наркотические и токсические вещества на территорию ночного клуба, а также посещать клуб в состоянии наркотического, токсического и/или сильного алкогольного опьянения.

· Запрещается осуществлять фото- и видеосъемку профессиональными фото- и видеокамерами.

· Запрещается проносить на территорию ночного клуба холодное и огнестрельное оружие, а также другие виды спецсредств защиты (газовые баллончики, шокеры и другие средства самозащиты). Администрация вправе изъять запрещенные предметы и вещеста и отказать посетителю в посещении клуба.

· Запрещено вмешиваться в работу персонала клуб.

· Запрещается проявлять агрессивное или асоциальное настроение, создавать дискомфорт другим гостям клуба и/или мешать нормальному функционированию клуба.

· Запрещается находиться со стеклянной посудой и напитками на танцполе клуба.

· Запрещается выносить посуду за пределы территории ночного клуба.

· Запрещен доступ в клуб с животными.

· Администрация имеет право отказать любому посетителю в посещении и нахождении в клубе БЕЗ ОБЪЯСНЕНИЯ ПРИЧИН.

ПРАВИЛА поведения В КЛУБе

· Посещая клуб, Вы соглашаетесь принимать участие в возможных фото- и видеосъемках, теле- и радиотрансляции мероприятия в качестве посетителя и разрешаете клубу использовать все материалы с Вашим участием любым способом.

· На территории клуба запрещена любая агрессия (в том числе нецензурная лексика, угрозы, повышенный тон) к другим посетителям, сотрудникам и представителям Администрации.

· Запрещено спать в клубе.

· Запрещено мешать работе сотрудников клуба, представителям Администрации, охраны и артистам.

По всем вопросам, возникающим у Вас во время пребывания в нашем клубе, обращайтесь, пожалуйста, к администрации клуба.

Деятельностью ночного клуба руководит директор(управляющий), назначаемый учредителем. В его функции входит решение всего комплекса вопросов, связанных с деятельностью заведения.

Директору (управляющему) непосредственно подчиняются менеджеры технологического отдела (менеджер смены), программный директор (промоутер) ответственный за развлекательную часть работы клуба (чаще всего все, что связано с маркетингом относится к его отделу), бухгалтерия с кадровой службой (обычно совмещено), инженер по эксплуатации (ст. техник), чей отдел обеспечивает техническую сторону деятельности, начальник смены службы безопасности.

В штате казино должно быть не менее двух менеджеров в обязанности которых - при посменной работе - входит постоянный визуальный контроль за работой ночного клуба, действиями посетителей и сотрудников заведения. При возникновении споров между сотрудниками клуба и посетителями он выступает арбитром, решение которого является окончательным. Менеджер смены считается главным должностным лицом клуба в этот день. Его рекомендации и указания обязательны для исполнения сотрудниками клуба и посетителями. Часто управляющему приходится принимать жалобы и от посетителей и от сотрудников на якобы некомпетентные действия и решения менеджера смены. Но это все эмоции. Обычно управляющий подбирает себе менеджеров, которые неукоснительно выполняют возложенные на них задачи от руководства. Не согласные с политикой клуба долго на таких должностях не задерживаются.

Самыми многочисленными работниками клуба являются сотрудники технологического отдела (бармены, повара, официанты, барбеки, уборщики, закупщики). Их общая численность зависит от количества барных стоек, посадочных мест за столиками в заведение, общего количества помещений в клубе. Директор (управляющий) клуба определяет график работы сотрудников этого отдела на месяц. Для остальных отделов составляется рекомендательный график работы персонала, который корректируется на месте. Самый пик нагрузки на работу заведения происходит в календарные выходные и праздники, когда все отдыхают сотрудники ночного клуба выходят в полном составе и часто трудятся сверх заявленного времени работы заведения. В некоторых заведениях есть специальные требования к работникам зала:

носить одежду без карманов;

не иметь на руках никаких украшений.

В клубе имеется служба безопасности (СБ), основная задача которой - защита интересов клуба от противоправных посягательств на его имущество со стороны любых лиц и защита достоинства, чести, здоровья и личной собственности посетителей заведения от преступных посягательств. Руководит работой СБ ее начальник, который определяет численный состав сотрудников и распределяет между ними обязанности. Деятельность службы безопасности лицензируется. Также сотрудники СБ должны иметь лицензию на работу. Те клубы которые не имеют возможность сделать лицензию для СБ, называют своих охранников администраторами. Идут на такую хитрость от проверяющих органов. Начальник СБ обычно напрямую подчиняется только учредителю(хозяину) заведения.

В каждый конкретный день работу клуба обслуживает дежурное подразделение СБ, состоящее из начальника смены, назначаемого руководителем СБ, сотрудников стационарных постов СБ, бригады СБ танцпола, группы контроля техническими средствами, резерва СБ. Количественный состав дежурного подразделения СБ определяет ее начальник.

Начальник смены осуществляет непосредственное руководство деятельностью дежурного подразделения и - в отсутствие начальника СБ - является старшим должностным лицом СБ в клубе. Он подчиняется только директору клуба. Его указания в сфере безопасности обязательны для исполнения всеми остальными сотрудниками.

Функции сотрудников СБ, работающих на стационарных постах: проверка наличия входных билетов у посетителей, соблюдение общественного порядка у входа, как внутри так и снаружи, предупреждение и пресечение неправомерных попыток проникновения на территорию клуба. Всего устанавливается два стационарных поста; первый - у главного входа в клуб, а другой - у служебного. Первый стационарный пост обслуживают три сотрудника СБ, второй - один или два сотрудника СБ (по усмотрению начальника смены).

Функции сотрудников СБ, работающих в бригаде танцпола: осуществление визуального контроля за порядком в зале, предупреждение и пресечение любых неправомерных действий посетителей клуба либо его сотрудников, нарушающих порядок в зале, внутренние правила и требования заведения.

Количество сотрудников СБ, работающих в бригаде, обслуживающей танцпол, определяет начальник смены. В определенных точках зала могут быть установлены камеры слежения. Периодически сотрудники СБ перемещаются по залу, внимательно наблюдая за поведением посетителей и сотрудников клуба.

Функции группы контроля техническими средствами: слежение за процессом обслуживания барменами и официантами посетителей, а также пресечение неправомерных действий посетителей. Группа контроля техническими средствами расположена в отдельном помещении. В помещении установлены мониторы, на экраны которых передают изображение следящие камеры, установленные по всему клубу, даже в совершенно неожиданных местах. При необходимости группа контроля может осуществлять аудио- и видеозапись происходящего в клубе. Количество сотрудников группы контроля техническими средствами определяет начальник смены СБ.

Функции сотрудников СБ, находящихся в резерве: быть в постоянной готовности прийти на помощь сотрудникам СБ на стационарных постах и бригаде танцпола, а также оказание помощи, если получено распоряжение начальника смены. Количество сотрудников СБ, находящихся в резерве, определяет начальник смены. [ 3 ]

Финансовая деятельность ночного клуба

В тех случаях когда ночной клуб не является юридическим лицом, а представляет собой одно из подразделений головной организации, то вся его финансовая деятельность отражается в бухгалтерских документах организации. Именно головной организации принадлежит все оборудование клуба, работники состоят в ее штате, и соответственно все доходы заведения составляют доходы головной организации. В интересах клуба головная организация заключает договоры с юридическими и физическими лицами, несет по ним ответственность.

Расчеты с бюджетом по суммам, поступившим из ночного клуба, производятся следующим образом: из общей суммы прибыли, полученной головной организацией от всех видов деятельности, вычитается сумма прибыли от деятельности клуба.

Прибыль клуба формируется как разница между суммой доходов от деятельности клуба и фактическими затратами клуба, включенными в полную себестоимость по организации этой деятельности. Доходы клуба образуются за счет выручки от продажи входных билетов, продажи напитков из бара, выручки ресторана. Бывает так: некоммерческая организация «Общественный благотворительный фонд» учреждает клуб. Все деньги от деятельности клуба уходят в фонд. А проверять финансовую деятельность фонда налоговики не имеют права.

Правила поведения посетителей ночного клуба

Частные лица, отвечающие принятым требованиям для посетителей ночного клуба, могут приобрести входной билет установленной стоимости (при наличии свободных мест). Стоимость билета определяется администрацией клуба.

Посетители клуба обязаны соблюдать правила поведения на его территории:

вести себя корректно, сдержанно, не допускать нецензурных выражений и поведения, нарушающего покой и отдых других посетителей;

незамедлительно выполнять требования сотрудников СБ. При этом посетитель, не согласный с требованиями сотрудника службы безопасности, имеет возможность оспорить его действия у администратора, но лишь после того, как все требования сотрудника будут им выполнены.

Посетителям запрещается:

входить в клуб в нетрезвом состоянии или в состоянии наркотического опьянения;

проносить на территорию клуба любые виды оружия независимо от наличия документов, дающих право на его ношение, а также отравляющие, горючие и взрывоопасные вещества;

производить на территории казино кино-, фото- и видеосъемку без разрешения администрации;

посещать заведение в спортивной и рабочей одежде.

Администрация клуба имеет право выдворить любого посетителя из клуба без объяснения причин.

ПРАВИЛА посещения НОЧНОГО КЛУБа

1. Клуб работает для гостей с 23:00 до 06:00 в дни вечеринок. Вход в клуб в указанные дни открыт с 23:00 до 04:00. Возможны изменения по распоряжению Администрации.

2. Для посещения клуба Вы обязаны приобрести (получить) входной браслет в кассе клуба.

3. Наличие входного браслета на руке обязательно для нахождения в клубе. Входной браслет дает право на одно посещение. Сорванный и/или поврежденный браслет считается недействительным.

4. Деньги, оплаченные за входной браслет, возврату не подлежат.

5. Вы имеете право и возможность заранее зарезервировать стол. Если Вы не заняли его в течение оговоренного времени, Администрация вправе передать резерв другому посетителю.

6. Вам предоставляется право сдать верхнюю одежду и крупногабаритные вещи в гардероб. Администрация не несет ответственность за ценные вещи, сданные в гардероб и забытые в клубе.

7. За утерю номерка, бой посуды и порчу имущества взимается штраф, размер которого определяется Администрацией.

9. В случае возникновения конфликтной ситуации или асоциального поведения* гостя/гостей клуба, охрана ночного клуба имеет право вывести гостя/гостей за пределы клуба без объяснения причины вывода БЕЗ ВОЗВРАТА СТОИМОСТИ ЗА ВХОД.

10. Лица, замеченные в асоциальном поведении*, и лица, которые создают конфликтные ситуации на территории клуба, заносятся в «черный список» и в дальнейшем не допускаются в клуб.

11. Для предотвращения конфликтных ситуаций и сохранения общественного порядка в помещении ночного клуба ведется видеонаблюдение.

12. Служба безопасности и администрация клуба может отказать Вам в посещении ночного клуба на основании «Face control» и «Dress code», не объясняя причин своего отказа.

ПРАВИЛА ОГРАНИЧЕНИЯ ДОСТУПА В КЛУБ

· Посещение ночного клуба лицами, не достигшими 18-летнего возраста для девушек и 21 года для юношей, ЗАПРЕЩЕН. Проход юношей с 18 лет разрешается на усмотрение администрации. Служба безопасности клуба имеет право попросить предъявить документ, удостоверяющий личность.

· Лица в пляжной, спортивной, специализированной одежде, а также посетители неопрятного вида в клуб не допускаются, также не допускается вход и нахождение в клубе без обуви, с обнаженным торсом и пр. Администрация клуба оставляет за собой безусловное право оценивать соответствие внешнего вида посетителей формату и имиджу заведения.

· Запрещен вход в клуб в темных, в том числе, солнцезащитных очках.

· Запрещается проносить на территорию клуба продукты питания и спиртные напитки, а также употреблять спиртные напитки у входа в ночной клуб.

· Запрещается проносить и принимать наркотические и токсические вещества на территорию ночного клуба, а также посещать клуб в состоянии наркотического, токсического и/или сильного алкогольного опьянения.

· Запрещается осуществлять фото- и видеосъемку профессиональными фото- и видеокамерами без согласования с Администрацией клуба.

· Запрещается проносить на территорию ночного клуба холодное и огнестрельное оружие, а также другие виды спецсредств защиты (газовые баллончики, шокеры и другие средства самозащиты). Администрация вправе изъять запрещенные предметы и вещества и отказать посетителю в посещении клуба.

· Запрещено вмешиваться в работу персонала клуба.

· Запрещается проявлять агрессивное или асоциальное настроение, создавать дискомфорт другим гостям клуба и/или мешать нормальному функционированию клуба.

· Запрещается находиться со стеклянной посудой и напитками на танцполе клуба, кроме специальных отведенных мест.

· Запрещается выносить посуду за пределы территории ночного клуба.

· Запрещен доступ в клуб с животными.

· Администрация имеет право отказать любому посетителю в посещении и нахождении в клубе БЕЗ ОБЪЯСНЕНИЯ ПРИЧИН. Наличие заранее приобретенного билета на концерт, предварительное бронирование стола, внесенная предоплата не являются гарантией беспрепятственного входа в клуб.

ПРАВИЛА поведения В КЛУБе

Как вести себя в клубе

Если вы первый раз пришли в ночной клуб, вас ждет удивительное приключение. Первое впечатление – это незнакомая атмосфера, будоражащая чувства, веселые люди, красивая обстановка и рокочущая музыка, заставляющая сердце биться чаще, а пол и зеркала – вибрировать.

Итак, как же выглядит ночной клуб? Традиционно танцевальный клуб состоит из танцпола, бара и чил-аута. Главной частью, безусловно, является танцпол, ведь люди приходят в клуб именно для того, чтобы потанцевать. Обязательно имеется особое место, где сидят звукооператор и диджей. Оно может быть расположено на возвышении или просто быть отгорожено от танцпола стенкой. Баров в ночном клубе может быть несколько.

Чил-аутом называют специальное место в клубе, оборудованное креслами или диванами. Там вы можете немного отдохнуть от танцев. Иногда под чил-аут оборудуют отдельное помещение, обставляя его красивой мебелью, обязательно лежаками и динамиками, из которых льется спокойная, негромкая музыка. Там могут быть установлены и горшки с живыми растениями.

Набор помещений из танцпола, бара и чил-аута является стандартным, но владельцы ночных клубов очень часто стараются внести в него разнообразие. В одном клубе главной достопримечательностью может быть своего рода художественная галерея, в другом – гигантский аквариум, в третьем – зал с батутами, кольцами и т. д.

В некоторых презентабельных заведениях может иметься VIP-зал, где имеют право находиться только самые состоятельные клиенты. Делается это для того, чтобы богачи чувствовали себя исключительными и самыми желанными гостями, не смешиваясь с основной массой посетителей.

Диджеем называют музыканта-профессионала, который пишет и сводит электронную музыку и которого приглашают работать в клуб, чтобы он обеспечивал музыку для танцпола.

Каждый профессиональный диджей добавляет в свою музыку «фишки» – так называемые звуковые эффекты, которые являются отличительной особенностью его музыки. Они у всех разные. Не существует диджеев, которые играют абсолютно одинаковую музыку.

Именно вокруг диджея вертятся и музыка, и посетители ночного танцевального клуба. Он является изюминкой любой вечеринки и мероприятия. Его работу высоко ценят и клиенты, и администрация ночного клуба.

Правила поведения в клубах на корпоративных вечеринках

Ночные клубы часто арендуют разные солидные предприятия для того, чтобы проводить в них свои корпоративные вечеринки. Арендован может быть как весь клуб, так и несколько специально предназначенных для этого помещений. Весь клуб арендуется крайне редко.

Если вы получили приглашение на корпоративную вечеринку, вам необходимо соблюдать следующие правила:

Начальство все знает и все замечает, даже если вам кажется, что шеф повернулся к вам спиной;

Одеваться следует соответственно случаю. Джинсы, может быть, и будут уместны на пикнике или дискотеке, но в данном случае лишь привлекут к вам совершенно ненужное, да к тому же и неодобрительное внимание;

Не заводите разговоров о своей работе, ведь вы, как и ваши коллеги, пришли на вечеринку отдыхать. Всему свое время;

Постарайтесь не находиться в центре внимания, если, конечно, это не предусмотрено распорядителями мероприятия и вашей должностью;

Корпоративная вечеринка – неподходящий повод для того, чтобы поговорить с начальником о прибавке к жалованию или о повышении;

Не приставайте к коллегам с неуместным флиртом;

Корпоративная вечеринка считается своего рода рабочим мероприятием, поэтому не употребляйте много спиртного и тем более не принимайте наркотики.

В ночных клубах ни в коем случае нельзя бить посуду и ломать мебель, если только это не было согласовано с администрацией в рамках проведения какого-то мероприятия или конкурса. Во всех остальных случаях вы должны извиниться и оплатить причиненный ущерб.

Как привести себя в порядок

Поправляйте прическу аккуратно. Если раньше делать это позволялось только в дамских комнатах, то сегодня вы вполне можете, не удаляясь, прямо на глазах у окружающих скрепить волосы лентой или заколкой. Причесываться при этом считается неприличным, ведь волосы могут попасть в бокал или тарелку, на одежду, лицо или руки человека, с которым вы общаетесь.

Много лет назад женщины могли подкрашивать губы только в дамской комнате или же тщательно прикрыв их салфеткой. Сегодня вы можете свободно достать из сумочки зеркальце и губную помаду или блеск и поправить макияж. Тем не менее считается недопустимым высыпать на стол или себе на колени все содержимое сумочки (баночки, карандаши, кисточки, тюбики и салфетки) и начинать «раскрашивать» губы «по полной программе», то есть обводить карандашом их контур, накладывать помаду и блеск.

Раньше запрещалось пользоваться ароматическими веществами – такими, как духи и дезодоранты, – в общественных местах, в том числе и в клубах. Сегодня этикет позволяет вам брызнуть дезодорантом на запястье или нанести капельку духов за ухо, но не больше. Не следует использовать дезодорант или туалетную воду с пульверизатором.

Если вы хотите слегка припудрить лицо, используйте компактную пудру. Ни в коем случае не доставайте рассыпчатую пудру и большую кисть: если вы попытаетесь воспользоваться ими, часть пудры наверняка попадет на окружающих, что будет им очень неприятно.

Фото – и видеосъемку в ночном клубе вы можете проводить только в том случае, если получили на это разрешение администрации заведения.

Самыми распространенными напитками в ночных клубах, безусловно, являются вина, ликеры и, конечно, коктейли, которые даже более популярны, чем чистые алкогольные напитки – такие, как коньяк, шампанское и т. д. Кроме того, существует множество напитков, которые, как правило, используются в ночных клубах в основном в качестве ингредиентов для приготовления коктейлей, – это вермут, текила, джин и др. Таких напитков очень много, описать их все в этой книге не представляется возможным, поэтому ниже будет рассказано только о самых популярных в российских клубах.

Предлагаемые в клубе напитки можно пить не только у барной стойки, хотя, несомненно, так принято в обществе. Однако, поскольку в ночных клубах многие правила этикета значительно упрощены, посетители могут беспрепятственно передвигаться по территории клуба с бокалом в руке, потихоньку попивая вкусный красиво оформленный напиток. Единственный негативный момент – танцевать с наполненным бокалом нельзя, чтобы ненароком не осложнить жизнь партнеру и окружающим людям, а то и самому себе.

Как вести себя в ресторане

К сожалению, на сегодняшний день многие посетители ночных клубов не желают утруждать себя соблюдением правил этикета, считая, что работники заведения обязаны терпеливо сносить все их выходки и грубость. Но так быть не должно, ведь этикет позволяет не только проявить уважение к другим людям, но и к самому себе, а следовательно, вы без него никак не сможете обойтись.

Сидя за столом, не переговаривайтесь с людьми, сидящими по соседству. Если же вам действительно нужно что-то им сообщить, лучше пересядьте к ним на некоторое время.

Бармены и официанты

И бармены, и официанты в первую очередь – обычные люди, которые заслуживают деликатного обращения и уважения. Поэтому, если вам пришлось иметь дело с ними, никогда не совершайте следующих поступков:

Не щелкайте пальцами в воздухе, чтобы привлечь внимание официанта. Это один из самых непростительных грехов в современном цивилизованном обществе. Помимо того что щелчки пальцами раздражают официан-тов, они еще и привлекают внимание других посетителей, сильно мешая им;

Никогда не спорьте о том, кто будет платить по счету;

Не зовите официанта, громко стуча вилкой, ножом или ложкой по тарелке или бокалу, а также громким криком. Лучше дождитесь, когда он будет проходить мимо вас и жестом покажите ему, что он вам нужен;

Вы можете указать бармену, из каких ингредиентов и в каких пропорциях следует делать заказанный вами коктейль, но ни в коем случае не критиковать его манеру работы, если вы не указали заранее, как именно необходимо производить смешивание.

Правила поведения в ресторане

Как уже было сказано, в зависимости от статуса и вида ночного клуба в него можно приходить в разной одежде. Тем не менее, если в клубе имеется ресторан, требования к внешнему виду посетителей, которые туда приходят, несколько другие. К посещению ресторана следует подготовиться особенно тщательно. Обычно рестораны имеются в дорогих презентабельных заведениях, куда ходит состоятельная публика, изначально одевающаяся по последней моде, а потому одежда, в которой они являются в клубный ресторан, как правило, удовлетворяет самым взыскательным требованиям этикета.

Итак, если вы собрались поужинать в ресторане, вам обязательно следует надеть вечернее платье, если вы женщина, а если вы мужчина, то костюм с галстуком (мужчины без галстука во многие рестораны не допускаются) или смокинг. Хотя, в принципе, форма вашей одежды должна максимально соответствовать классу и уровню кафе или ресторана и, что немаловажно, характеру мероприятия, проводимого там.

Всегда будьте вежливы и доброжелательны в общении с персоналом заведения и другими клиентами. Если у вас есть какие-то жалобы, вежливо и тихо изложите их метрдотелю, а не устраивайте скандал, даже если очень хочется это сделать, ведь выдержка и спокойствие производят гораздо больший эффект, чем вопли и демонстративное топанье ногами.

Чтобы поздороваться со знакомыми, которые проходят мимо вашего столика, вставать не нужно, а вот чтобы заговорить с ними, обязательно следует подняться.

Вошедших в зал клиентов служащий обязан проводить к заказанному столику, предложить меню, дать время сделать выбор и принять заказ.

Подойдя к столику, мужчина должен помочь своей даме сесть, а затем занять место напротив или слева от нее. В том случае, если мужчина пришел раньше дамы и ожидает ее за столиком, метрдотель обязан проводить подошедшую даму к столу. Если мужчина первым занял место за столиком, а дама подошла позже, он обязан поприветствовать ее, встав со стула, и поцеловать ее руку (последнее не всегда выполняется).

Сев за стол, вы можете не торопясь изучить меню. Первой делает заказ женщина. Мужчина заказывает блюда в том случае, если его спутница попросила его об этом. Если вы не вполне представляете себе, что именно скрывается за тем или иным названием блюд, представленных в меню, спросите об этом у официанта.

Ешьте не спеша, тщательно прожевывая пищу. Приступать к еде следует только тогда, когда всем гостям за одним столиком поданы заказанные блюда. Женщины по традиции обслуживаются первыми.

Заказанные напитки должны соответствовать блюдам. Вина хорошо сочетаются с основными блюдами, красное – с мясным, а белое – с рыбным. Если вы не считаете себя знатоком вин, посоветуйтесь с официантом.

Разговаривать за столом следует тихо, чтобы не мешать окружающим.

Сидя за столом, следите за своей осанкой. Сидеть нужно прямо, но не напрягаясь. На спинку стула следует лишь немного опираться, а не ложиться на нее всем телом. Не кладите локти на стол, чтобы они не мешали соседям, и, конечно, не наклоняйтесь очень низко над тарелкой.

У вас могут возникнуть вопросы по использованию столовых приборов. В этом случае следует тихо и вежливо спросить официанта, какой прибор для чего предназначен. Более подробно о столовых приборах, салфетках и правилах сервировки стола рассказывалось выше. Они распространяются и на рестораны.

Если вы хотите выйти из-за стола, спросите разрешения у сидящих с вами за одним столиком людей. Если вы сидите за столом, а вас приветствуют, приподнимитесь со стула, если вы мужчина, и останьтесь сидеть, если вы женщина. Сидя за столом, неприлично разговаривать по телефону.

Завершив трапезу, попросите подать счет. Его обычно приносят в папке или на маленьком подносе. Это делается для того, чтобы можно было произвести расчет незаметно. Чаевые официанту составляют около 10 % от общей суммы счета. Их следует давать во время расчета. Традиционно счет оплачивает мужчина, и за себя, и за даму, но если она пожелает, то может расплатиться за себя сама.

40. Наказ женам о пьянстве и о хмельном питье (и слугам также): чтобы тайком не держать ничего нигде, а наветам и обману слуг без дознания не доверять; строгостью их наставлять (да и жену также), как в гостях пребывать и дома себя вести правильно А у жены решительно никогда